Comment allumer un barbecue

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Hélas, allumer un barbecue s’avère difficile pour certains, voire impossible pour d’autres. Ne vous découragez plus, retrouvez dans cet article les conseils pour ‘’comment allumer un barbecue en toute simplicité’’. 

Allumer un barbecue : Comment faire ?

Contrairement au barbecue à l’allumage classique, les barbecues à gaz et à électrique ne présentent aucune difficulté d’allumage.

Voici différentes sortes d’allumes barbecue : 

  • Le charbon de bois solide, 
  • Les briquettes, 
  • Le liquide allume feu, 
  • Le gel allume feu, 
  • Le bois de fumage ou encore les pierres de lave. 

Allumer un barbecue à charbon de bois

  • Mettez du papier journal dans le fond de votre barbecue.
  • Placez suffisamment de charbon par-dessus.
  • Ensuite, allumez le journal à plusieurs endroits à l’aide d’une allumette. (De préférable longue pour éviter les brûlures). 
  • Attendez que le feu prenne tout en soufflant dessus légèrement
  • Avant de commencer les grillades, attendez qu’il n’y ait plus de flammes. 

Utiliser un produit allume-feu

Vous pouvez également vous aider d’un produit allume barbecue. Pour plus de sécurité, n’utilisez pas d’alcool à brûler ou d’essence. Il existe 2 types de produits allume-feu :

  • Le gel dont on imprègne le papier journal pour accroître sa durée de combustion
  • Les blocs allume-feu qu’on place dans le charbon à la place du papier journal

Utiliser un puits de combustion

Pour améliorer le démarrage de la combustion du charbon et du feu :

  • Prenez une bouteille vide
  • Roulez des feuilles de papier journal
  • Avec le papier journal, enroulez la partie inférieure de la bouteille
  • Posez la bouteille enrobée au milieu du barbecue
  • Placez le charbon tout autour pour faire un tas d’où émerge la bouteille
  • Retirez légèrement la bouteille tout en veillant à bien laisser le papier journal dans le barbecue
  • Au milieu du tas de charbon, vous obtenez un puits de combustion tapissé de papier journal
  • Prenez un dernier morceau de journal que vous enflammez pour obtenir une mèche. Mettez-le au milieu du puits
  • Attendez 15 minutes, vous verrez que le charbon est devenu un brasier.

Utiliser la cheminée d’allumage

Cet accessoire pour barbecue permet d’allumer réellement un barbecue au charbon de bois sans aucun effort. Cet outil est fabriqué en métal et est muni de plusieurs trous pour l’aération. Il est équipé d’une poignée pour une facilité de manipulation et sans risque de brûlures.

  • Placez des cubes allume-feux
  • Mettez par-dessus la cheminée de barbecue remplie de charbon de bois
  • Allumez le feu et laissez faire.

Grâce à la prise d’air et les différents trous de la cheminée, le feu va se répandre. 

Allumer un barbecue à bois

  • Posez d’abord le papier journal, puis les petits bois bien secs au-dessus, ainsi que des bûches.
  • Enflammez le papier journal qui va ensuite brûler le petit bois et mettre le feu aux bûches.
  • Attendez que les bûches soient consumées pour obtenir assez de braises pour la cuisson.

Si vous n’arrivez pas à démarrer le feu, à défaut des petits bois, vous pouvez :

  • Rouler du papier journal en bûchettes tout en imprégnant de gel inflammable.
  • Utiliser des pastilles allume-feu comme pour un barbecue.

L’ajout de quelques bûches en cours de cuisson peut être utile afin d’alimenter le brasier. Évitez d’en mettre une grande quantité pour ne pas relancer les flammes. 

La cuisson au barbecue : Quel bois utiliser ?

Le beau temps des barbecues, des grillades en famille et amis est revenu. Quel bois utiliser pour une bonne braise ?

  • L’aulne, le sureau, le saule, le marronnier, l’orme et le peuplier sont des espèces d’arbres qui brûlent mal.
  • Le pin produit beaucoup d’étincelles
  • Le bambou se fend et explose parfois avec un fracas ressemblant à un coup de fusil. 
  • La plupart des bois tendres comme le bouleau, le houx, le noisetier, le sapin et brûlent vivement mais donnent des cendres et non des braises indispensables. 
  • Utilisez du bois de hêtres, de frêne, d’érable, de chêne et des bois durs pour faire un feu qui dure longtemps et fournit des braises abondantes.

Quel bois pour quel aliment ?

Le goût d’une viande cuite au feu de bois varie en fonction de l’essence du bois utilisé.

  • Le pin donne une saveur très forte aux viandes.
  • Le chêne, le hêtre et le sycomore sont excellents pour les viandes.
  • Le bois de cerisier, de pommier et de poirier offre aux grillades un goût exquis.
  • Le bois de laurier, de genévrier et de fenouil sont excellents pour les poissons.

En bref, avec toutes ces méthodes, vous n’avez plus d’excuses pour rater votre barbecue !

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